Od roku 2017 pražíme výběrovou kávu na vlastní pražírně pod obchodní značkou Barmeo a Hope Roastery, surovou kávu vyhledáváme u farmářů po celém světě s kterými navazujeme přímý kontakt, vybíráme farmy, které se v komplexu starají o kávu ne jako o komoditu, ale jsou to lidé starající se o kávovníky a půdu z generace na generaci v souladu s přírodou. Výběrová káva je velmi obsáhlý obor a tvrdá práce, mnoho faktorů ovlivňuje výsledný doušek Vašeho oblíbeného nápoje a proto jsme záměrně na začátku nenapsali Vlastní kávu. K nám se káva dostává ve druhé polovině dlouhého procesu a tak jako se starají o kávu farmáři se mi staráme o upražení, pracujeme na profilu pražení každé kávy, testujeme ji a následně upravujeme na konkrétní přípravu v kavárně. Je to komplexní proces a píle nás a lidí z celého světa s kterými spolupracujeme, kterou ochutnáte v naší kavárně.